La piedra de machacar la carne

Por Alberto Mejía Vélez.

De los grandes inventos de la humanidad: la rueda. Los primitivos (yo no los vi), le dieron con paciencia a la roca, hasta volverla esférica. Pero el cuento no es ese.

Lo que sí sabemos es que en los hogares de hace años no podía faltar la ‘piedra de moler’, en cocinas y en las manos de las amas de casa. Cuando el Adán y la Eva, se enfrentaban al cura y ambos decían: sí, Padre, quedaban amarrados para siempre con el compromiso de no ‘poner en el monte’, esto es, no jugársela a la pareja. Lo primero que hacía el varón era ir al río o quebrada más cercana a buscar una piedra que tuviera la forma y textura que eran indispensables.

Un acertijo se escuchaba por los caminos, trochas; en juegos infantiles y reuniones familiares: “María larga y tendida y su hija bailando encima”. Respuesta inmediata: ¡piedra de moler! Eso recuerda cuando la madre, que ya había picado tomates, cebolla ‘junca’, ajo, cilantro, achiote, buena cantidad de comino; le daba la bendición con gotas de vinagre sacado de cáscaras de piña que se guardaban en un frasco hasta fermentar. La mano empezaba movimiento rítmico con la piedra de moler para ir mezclando los ingredientes que ya lanzaban a los cuatro vientos ese olor inolvidable, que acrecentaba el hambre del más anoréxico de los mortales. El raspado que quedaba, la madre se lo untaba en pedazos de arepa a los hijos pequeños.

La bendita piedra, después de prestar servicio, se lavaba y secaba e iba a dar como cuña a una de las puertas que el viento hacía golpear. Tenía tantos oficios según la imaginación. El gato lo sabía bien. Cuando oía machacar estaba presto a maullar envolviendo la cola, esperando pedazos de ‘ñervo’. El marido que encontraba a su media naranja, salida de tono, con la piedra en la mano; regresaba por donde entró sin emitir palabra, yéndose a pasar la noche junto al perro, que al verlo le meneaba la cola; ambos sabían que Dios mandó a huir del peligro; sobre todo él, que era el ‘limpiapiedra’ de la casa paterna.