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Alimentación saludable

Miércoles, Julio 8th, 2009

 

La alimentación, además de un derecho humano, es vital para adquirir salud, puesto que a través de ella nuestro cuerpo obtiene la energía y los nutrientes necesarios para su función.

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Todos necesitamos de una buena alimentación para mantenernos sanos, pero esa alimentación debe ser equilibrada, en cantidad y calidad; variada, que incluya diferentes alimentos; balanceada, que contenga los nutrientes esenciales para cubrir las necesidades del organismo.

Cuando pensamos en una alimentación saludable debemos tener en cuenta: sexo, edad, actividad y estado de salud. A la hora de escoger lo que vamos a consumir, debemos identificar nuestras necesidades nutricionales y las de los miembros de la familia, al igual que los alimentos que pueden satisfacerlas. Por ello es importante conocer los grupos de alimentos.

Clasificación de los alimentos:

• Según valor nutritivo: Proteicos, glúcidos, vitamínicos y lípidos.
• Según consistencia: sólidos, semisólidos, blandos y líquidos.
• Según su procedencia: de origen animal, de origen vegetal y de origen mineral.
• Según características físico – químicas: sanos, adulterados, contaminados, nocivos.
• Según la transformación: fortificados o enriquecidos, procesados
• Según su función: Energéticos, Constructores o reparadores y Reguladores.
• Según su conservación: perecederos, semi-perecederos y no perecederos.